Les Entrées
les 12 Escargots de Bourgogne en Godet,
18€beurre mousseux au persil.
Mariage de fruits et légumes.
16€Saint-Jacques marinées minute,
21€effiloché de pommelos, émulsion de radis blanc
Foie gras poêlé sur une pomme royal gala,
22€sauce aigre-douce
Les plats
Filet de turbot poêlé,
32€pommes de terre "Ratte", ail confit et crème de crustacés
Dos de merlu à la plancha,
28€julienne de légumes et sauce noix de coco
Magret de canard,
28€aux fruits confits au pinot noir et crème de potimarron
Filet de boeuf à la fleur de sel,
32€tourte d'asperges vertes et de carottes
Ris de veau « cœur » aux morilles,
37€écrasé de pommes de terre.
Rognon cuit dans sa graisse,
29€écrasé de pommes de terre et réduction de pinot noir.
Fromages & Desserts
Fromage
Chariot de fromages
8€Fromage blanc fermier à votre convenance
4€Desserts
Tartelette au caramel mou aux fruits secs,
12€glace à la passion
Thème sur l'ananas confit,
12€flambé, parfait glacé et crème glacée « Don papa »
Gourmandise au chocolat,
12€crème anglaise et glace à la vanille
Palette de glaces et sorbets « maison »,
12€madeleines au miel de Puisaye