Carte Menu - Le Bourgogne Auxerre

Les Menus

Formule « Club »

Uniquement le midi, du mardi au vendredi (Hors jours fériés)

Entrée, Plat et Dessert
29€
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
25€

Menu Bourgogne à 41€

(Entrée, plat, assiette de fromages ou dessert)
Entrée, plat et chariot de fromages à 46€
Entrée, plat, chariot de fromages et dessert à 50€

Les entrées

Lisette marinée au Crémant de Bourgogne, émulsion de céleris,

choux rouges à l’huile de noix

Velouté d’asperges vertes aux éclats de châtaignes, crème Dijonnaise

Escargots de Bourgogne en godet, au beurre mousseux persillé

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Les plats

Dos de maigre, étuvée d’endives et d’échalotes au miel de Puisaye,

réduction de Porto

Suprême de volaille « label Rouge » à la juste température,

pommes de terre confites, jus de Thym du jardin

Paleron de veau*, polenta et champignons, jus tranché au beurre noisette

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Les desserts

Palette de glaces et sorbets, avec ses madeleines au miel de Puisaye

Fondant de pommes aux zestes d’oranges, biscuit aux amandes,

crème glacée caramel

Chou craquelin, chantilly de Mascarpone, sa glace au chocolat

*Origines : France

Menu Découverte à 52€

Entrée, plat, fromage & dessert au choix à 52€
Menu à 62€ - Entrée, poisson, viande, fromages et dessert

Les entrées

Coquille aux Saint -Jacques tiédies, étuvé de poireaux, accompagnées d’un

beurre au citron

Pressé de foie gras avec paleron de bœuf*, gelée de pot au feu

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Les plats

Filet de turbot snacké, émulsion de carottes, accompagné de châtaignes,

jus de cresson

Filet de bœuf *, tournedos de butternut, sauce à l’Irancy

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Les fromages

Chariot de fromages affinés

Fromage blanc de campagne à votre convenance

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Les desserts

Tartelette au caramel, fruits secs torréfiés, avec sa glace au yaourt

Gourmandise au chocolat, accompagnée de sa glace à la vanille

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Formule Enfant à 15€
Formule des petits gourmets à 25€

15 rue de Preuilly
89100 Auxerre

03 86 51 57 50

Mardi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Mercredi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Jeudi : 12:00–14:00
Vendredi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Samedi 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Dimanche : Fermé
Lundi : Fermé

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