Formule « Club »
Uniquement le midi, du mardi au vendredi (Hors jours fériés)
Entrée, Plat et Dessert
26€Entrée, Plat ou Plat, Dessert
21€Menu Bourgogne à 34€
« Entrée, plat et assiette de fromages ou dessert au choix »
38€ avec assiette de fromages ou 41€ avec le chariot de fromages.
Les entrées
Velouté de châtaigne, émulsion Dijonnaise au miel.
Saumon mariné « label rouge », crème de Cresson et écume de citron.
Escargots de Bourgogne « en godet », beurre mousseux au persil.
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Les plats
Dos de merlu, julienne de légumes et sauce à la noix de coco.
Paleron de veau poêlé, tombée d’endives et écrasé de pommes de terre, jus au curry.
Magret de canard aux fruits confits au pinot noir et crème de potimarron.
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Les fromages
Assiette de fromages affinés de notre région, salade à l’huile de noix.
Chariot de fromages.
Fromage blanc de campagne à votre convenance.
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Les desserts
Palette de glaces et sorbets, madeleines au miel de Puisaye.
Pommes fondantes aux fruits secs, glace vanille.
Trilogie d’ananas: confit, poêlé et parfait glacé, crème glacée au « Don Papa ».
Menu Découverte à 46€ & 56€
Entrée, plat, fromage & dessert au choix à 46€
Entrée, poisson, viande, fromage & dessert à 56€
Les entrées
Saint-Jacques marinées minutes, velouté de cèpes et émulsion à la noisette.
Foie gras poêlé en habit vert, sucrine braisée, réduction Sauterne et Irancy.
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Les plats
Filet de bar à l’unilatéral, étuvé de poireaux et écrasé de pommes de terre Charlotte.
Filet de boeuf à la fleur de sel, tatin de butternut et compotée d’oignon, sauce pinot noir.
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Les fromages
Chariot de fromages affinés.
Fromage blanc de campagne à votre convenance.
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Les desserts
Poire pochée au limoncello, crème glacée au caramel.
Entremet aux deux chocolats et glace Arabica.
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Formule Enfant à 14€
Formule des petits gourmets à 24€