Carte Menu - Le Bourgogne Auxerre

Les Menus

Formule « Club »

Uniquement le midi, du mardi au vendredi (Hors jours fériés)

Entrée, Plat et Dessert
28€
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
24€

Menu Bourgogne à 37€

(Entrée, plat, assiette de fromages ou dessert)
Supplément chariot de fromage à 9€

Les entrées

Pétale de cabillaud à la juste température sur un écrasé de pommes de terre vitelotte aux vieux xérès

Velouté et éclat de châtaigne, émulsion Dijonnaise

Escargots en godet et son beurre mousseux persillé

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Les plats

Baluchon de truite saumonée aux moules Bouchot, sauce au safran et julienne de légumes

Tournedos de volaille « Label Rouge » et Pancetta, étuvée de chou vert et sauce foie gras

Paleron de veau, crème d’ail et polenta crémeuse, sauce à l’Irancy et au ratafia

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Les desserts

Palette de glaces et sorbets et ses madeleines au miel de Puisaye

Feuilleté roulé à la mangue poêlée et sorbet à la passion

Petit pot de crème au chocolat et orange façon crème brulée, sorbet griotte

Menu Découverte à 47€

Entrée, plat, fromage & dessert au choix à 47€

Les entrées

Ballotin marbré de Saint-Jacques au curry sur un guacamole de fruits

Pressé de foie gras aux figues et sa gaufre aux épices de pain d’épices

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Les plats

Lotte rôtie tout doucement, médaillon de butternut aux marrons et champignons, jus de viande

Filet de bœuf, rosace de carottes et pommes de terre et réduction de vin à la moutarde de Meaux

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Les fromages

Chariot de fromages affinés

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Les desserts

Gourmandise au chocolat, crème anglaise et glace vanille

Poire pochée dans une infusion de gamay et ratafia, coulis de poire, biscuit Strudel et glace yaourt

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Formule Enfant à 14€
Formule des petits gourmets à 24€

15 rue de Preuilly
89100 Auxerre

03 86 51 57 50

Mardi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Mercredi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Jeudi : 12:00–14:00 | 19:00-21:00
Vendredi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Samedi 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Dimanche : Fermé
Lundi : Fermé

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