Carte Menu - Le Bourgogne Auxerre

Les Menus

Formule « Club »

Uniquement le midi, du mardi au vendredi (Hors jours fériés)

Entrée, Plat et Dessert
29€
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
25€

Menu Bourgogne à 42€

Entrée, plat, assiette de fromages ou dessert à 42€
Entrée, plat et chariot de fromages à 47€
Entrée, plat, chariot de fromages et dessert à 51€

Les entrées

Pressé de truite « BIO de Prégilbert » et de poireaux, vinaigrette de betteraves et émulsion au chèvre de l’Yonne

 

Œuf parfait en gelée de petits pois à la Française, vinaigrette de petits pois

 

Escargots en godet et son beurre mousseux persillé

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Les plats

Filet de Loup de mer « sauvage de nos côtes », étuvée de sucrine, écrasé de pommes de terre Charlotte et sauce au safran

Quasi de veau à la juste température, soubise d’oignons rouges et purée de

carottes nouvelles, sauce à l’Irancy

Epaule d’agneau « BIO du Château de la Motte Jarry », petits légumes et risotto

de pommes de terre, jus au thym

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Les desserts

Palette de glaces et sorbets et ses madeleines au miel de Puisaye

Douceur de citron meringué, crème glacée au poivre de Sichuan

Gaufre à la rhubarbe et aux fruits rouges, sorbet griotte

Menu Découverte à 53€

Entrée, plat, chariot de fromages et dessert à 53€
Entrée, poisson, viande, fromages et dessert à 64€

Les entrées

Grosse raviole de langoustines aux jeunes légumes, bisque de crustacés

 

Cigare de foie gras et viande des grisons, chutney aux fruits de saison

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Les plats

Filet de bar snacké, cœur d’artichaut, concassé de tomates et polenta poêlée,

beurre blanc aux herbes

Filet de bœuf (viande Française), pommes de terre « façon Père la tuile »

Et sauce à l’Irancy

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Les fromages

Chariot de fromages affinés

Fromage blanc de campagne à votre convenance

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Les desserts

Carpaccio d’ananas, pain perdu de pain d’épices et sorbet noix de coco

Gourmandise au chocolat et glace à la vanille

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Formule Enfant à 15€
Formule des petits gourmets à 25€

15 rue de Preuilly
89100 Auxerre

03 86 51 57 50

Mardi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Mercredi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Jeudi : 12:00–14:00
Vendredi : 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Samedi 12:00–14:00 | 19:00–21:00
Dimanche : Fermé
Lundi : Fermé

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