Formule « Club »
Uniquement le midi, du mardi au vendredi (Hors jours fériés)
Entrée, Plat et Dessert
28€Entrée, Plat ou Plat, Dessert
24€Menu Bourgogne à 37€
(Entrée, plat, assiette de fromages ou dessert)
Supplément chariot de fromage à 9€
Les entrées
Pétale de cabillaud à la juste température sur un écrasé de pommes de terre vitelotte aux vieux xérès
Velouté et éclat de châtaigne, émulsion Dijonnaise
Escargots en godet et son beurre mousseux persillé
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Les plats
Baluchon de truite saumonée aux moules Bouchot, sauce au safran et julienne de légumes
Tournedos de volaille « Label Rouge » et Pancetta, étuvée de chou vert et sauce foie gras
Paleron de veau, crème d’ail et polenta crémeuse, sauce à l’Irancy et au ratafia
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Les desserts
Palette de glaces et sorbets et ses madeleines au miel de Puisaye
Feuilleté roulé à la mangue poêlée et sorbet à la passion
Petit pot de crème au chocolat et orange façon crème brulée, sorbet griotte
Menu Découverte à 47€
Entrée, plat, fromage & dessert au choix à 47€
Les entrées
Ballotin marbré de Saint-Jacques au curry sur un guacamole de fruits
Pressé de foie gras aux figues et sa gaufre aux épices de pain d’épices
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Les plats
Lotte rôtie tout doucement, médaillon de butternut aux marrons et champignons, jus de viande
Filet de bœuf, rosace de carottes et pommes de terre et réduction de vin à la moutarde de Meaux
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Les fromages
Chariot de fromages affinés
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Les desserts
Gourmandise au chocolat, crème anglaise et glace vanille
Poire pochée dans une infusion de gamay et ratafia, coulis de poire, biscuit Strudel et glace yaourt
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Formule Enfant à 14€
Formule des petits gourmets à 24€