Formule « Club »
Uniquement le midi (Hors jours fériés) du mardi au vendredi
Entrée, Plat et Dessert
30€Entrée, Plat ou Plat, Dessert
26€Menu Bourgogne à 42€
« Entrée, plat, assiette de fromages ou dessert à 42€ »
« Entrée, plat et chariot de fromages à 47€ »
« Entrée, plat, chariot de fromages et dessert à 51€ »
Accord mets et vins : +24€ (3 verres)
Les entrées
Raviole de saumon, étuvée de poireaux, vinaigrette aux herbes
Escargots de Bourgogne en godet et son beurre mousseux persillé
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Les plats
Dos de cabillaud « Skrei » risotto de pois cassés, jus de rôti de volaille
Epaule d ́agneau désossée, farcie, braisée, et ses légumes cuit en pot au feu
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Les desserts
Palette de glaces et sorbets maison et ses madeleines au miel de Puisaye
Sabayon de fruits exotiques au Marc de Bourgogne, sorbet passion
Menu Découverte à 53€
« Entrée, plat, chariot de fromages et dessert » à 53€
Accord mets et vins : +31€ (4 verres)
Les entrées
Saint-Jacques marinées minute sur un velouté d ́asperges vertes de saison, émulsion à l’Orange
Pressé de foie gras de canard, chutney de banane et de poire au ratafia
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Les plats
Filet de bar snacké sur le thème du céleri et de la pomme « Granny Smith » sauce champagne
Filet de bœuf (Viande Française), vol au vent de légumes, écrasé de pommes de terre vitelotte et sauce moutarde au moût de raisin
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Les fromages
Chariot de fromages affinés
Fromage blanc de campagne à votre convenance
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Les desserts
Gourmandise au chocolat, crème anglaise et glace à la vanille
Ananas rôti façon tatin, glace à la noix de coco
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Formule enfant à 16 € (Jusqu’à 12ans)
Formule des petits gourmets à 26€
Menu Truffes Melanosporum
« Amuse-bouche, entrée, plat fromage et dessert » à 85€
Amuse-bouche à la truffe
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Sphère de foie gras à la truffe
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Saint-Jacques poêlées, linguines aux truffes, infusion de Banyuls à la truffe
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Fromage à la truffe
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Ananas rôti façon tatin, glace à la truffe
