Formule « Club »
Uniquement le midi, du mardi au vendredi (Hors jours fériés)
Entrée, Plat et Dessert
29€Entrée, Plat ou Plat, Dessert
25€Menu Bourgogne à 41€
(Entrée, plat, assiette de fromages ou dessert)
Entrée, plat et chariot de fromages à 46€
Entrée, plat, chariot de fromages et dessert à 50€
Les entrées
Pressé de saumon « Bömlo » à la faisselle de brebis de l’Yonne, vinaigrette à la betterave
Oeuf parfait sur un velouté de potimarron et éclat de châtaignes
Escargots de Bourgogne en godet et son beurre mousseux persillé
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Les plats
Dos de lieu noir «de ligne», compotée de pommes de terre Vitelotte
et de poireaux façon risotto
Joue de bœuf mijoté à l’Irancy, tagliatelles fraiches et petits légumes
Ribs de travers de veau glacés à la sauce aigre douce
Ecrasé de pommes de terre Charlotte et purée d’oignons rouges
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Les desserts
Palette de glaces et sorbets, madeleines au miel de Puisaye
Poire pochée dans un sirop à la vanille et glace caramel
Biscuit dacquoise, crème à la pistache et griottines, sorbet griotte
Menu Découverte à 50€
Entrée, plat, fromage & dessert au choix à 50€
Menu à 61€ - Entrée, poisson, viande, fromages et dessert
Les entrées
Saint-Jacques marinées et son chaud froid de cèpes à l’huile de noisette
Grosse raviole de ris de veau et de boeuf séché, coulis d’herbes
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Les plats
Filet de bar aux coquillages, crème de panais et jus de coquillages
Filet de boeuf (viande française), cromesquis de pommes de terre, soumaintrain et sauce aux vieux xérès
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Les fromages
Chariot de fromages affinés
Fromage blanc de campagne à votre convenance
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Les desserts
Pomme rôtie à la Morvandelle, crème aux zestes d’oranges et sorbet mangue
Gourmandise au chocolat et sa glace yaourt et citron vert
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Formule Enfant à 15€
Formule des petits gourmets à 25€